Jornadas del Atún en nuestro restaurante de Pedro Caravaca
Después del éxito de las jornadas carnívoras, nuestro servicio de restauración de Pedro Caravaca ofrece ahora una selecta carta que tiene como protagonista al atún rojo salvaje de almadraba.
Desde el martes 19 de junio (hasta fin de existencias) se podrá disfrutar en nuestras instalaciones del centro de este exquisito producto de Gadira (ultra congelado a -60º). Presentamos una carta cuidadosamente seleccionada que ofrece, a precios muy competitivos, distintos platos de chuletón, barriga, ceviche, tataki…
El atún salvaje de almadraba procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo, fijo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Su captura depende de factores climatológicos como las mareas, los vientos y la limpieza y transparencias de las aguas, llevándose a cabo en los meses de abril y mayo, aprovechando el proceso de migración de estos hacia el Mediterráneo, y coincidiendo en que ofrecen su punto óptimo de calidad para el consumo. Estos atunes no son engordados artificialmente en granjas de engorde.
